Attività 3.3

Selezione di varietà idonee alla sintesi dei polifenoli in condizioni di stress

L’attività 3.3 prevede, sulla base dei dati della letteratura, l’individuazione di varietà idonee alla sintesi dei polifenoli in condizioni di stress per venire incontro all’esigenza di disporre di varietà che abbiano, anche nelle particolari condizioni climatiche dell’Isola, una elevata tendenza a sintetizzare metaboliti di interesse qualitativo, molto sentita dalle PMI per far fronte soprattutto alle mutate condizioni climatiche e alle richieste dei mercati. In pratica è stato costituito un database, a cui i produttori vitivinicoli possano accedere per le scelte d’impianto in vista dell’ottimizzazione della produzione. A tal fine sono state condotte una serie di ricerche bibliografiche ed è stato formalizzato un accordo con l’Unità Operativa Specializzata n. 35 – Centro per l’Innovazione della filiera vitivinicola “E. Del Giudice”, dell’Assessorato Agricoltura della Regione Siciliana, per potere rendere disponibili una serie di dati relativi appunto alle varietà a bacca colorata utilizzabili nel territorio siciliano. Tali dati vengono organizzati all’interno di schede che sono poi state caricate sul database cui si può accedere tramite il sito internet del progetto (https://progettoinnovazione.wordpress.com/banca-dati/ ).

Sul Nero d’Avola, così come per altre cultivar autoctone, sono state fatte approfondite ricerche bibliografiche, prendendo come riferimento i dati messi a disposizione dall’Assessorato Agricoltura della Regione Sicilia che in passato ha avviato un progetto per la valorizzazione dei vitigni autoctoni Siciliani. Anche riguardo agli stress che la vite e l’uva subiscono per effetto dei cambiamenti climatici, sono state fatte numerose ricerche bibliografiche che permettono di comprendere a fondo le trasformazioni e i processi biochimici che la pianta subisce. Tali indicazioni bibliografiche fanno parte del database che è stato caricato sul sito del progetto (https://progettoinnovazione.wordpress.com/banca-dati/ ).

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